Zwarte rijstpudding (Bali)

Dick en ElsBuhun Injin

Ingrediënten:
  • 250 gr zwarte kleefrijst
  • 180 gr witte kleefrijst
  • 2 pandanblaadjes
  • 1000 ml water
  • 125 ml palmsuikerstroop
  • snufje zout
  • 375 ml dikke kokoksmelk (santen asli)

Bereiding:
Spoel de beide rijstsoorten twee minuten goed onder stromend water af. Doe vervolgens het water, de beide rijstsoorten en het pandanblad in een pan. Laat dit dan ongeveer 40 minuten sudderen.
Voeg dan de palmsuiker toe en laat het geheel koken totdat het merendeel van het vocht is verdampt. Breng eventueel op smaak met zout. Haal het vervolgens van het vuur en laat de rijst afkoelen. Serveer op kamertemperatuur, overgoten met de kokosmelk.

Receptenmenu