Advokaat

Advokaat

"Advokaat is the Dutch word for "egg cognac". It is highly recommended for A.I. (Alcohol Imbibing) meetings. This recipe is my modification of a recipe I obtained in Poland.
It makes a potent, superb advokaat (or egg-cognac). The milk and eggs are healthy, the sugar and alcohol are not."

Dick en Els
Benodigdheden (voor 4 tot 8 personen):
  • 1 1/2 kop suiker
  • 2 theelepels vanillesuiker
  • 2 koppen melk
  • 9 eierdooiers
  • 1 1/2 kop 95% graan-jenever

Bereiding:
Meng de suikers. Kook de melk met de helft van de suikers gedurende twee minuten. Laat dit afkoelen. Het handigst is het wanneer je een hoge pan gebruikt, zodat je later makkelijker het geheel kunt mixen.
Mix (met een mixer op de hoogste stand) de dooiers en de andere helft van de suikers goed door elkaar.
Voeg, met de mixer nog steeds aan, de melk toe. Voeg dan (nog steeds mixend) de alcohol toe. Het resultaat is een dikke vloeistof, die zoet en sterk smaakt.
Doe dit in een fles, en laat het geheel een week of twee rusten, opdat  het mengsel dikker wordt.

Opmerkingen: deze advocaat kan gedronken worden, maar het beste eet je het met een lepel: het geheel is nogal dik.

Bereidingstijd: 5 minuten voorbereiding, daarna 2 weken voor het rusten.